Каждый год в Херсонскую область приезжают тысячи туристов из разных уголков Украины и мира. Здесь можно не только отдохнуть на море или съездить на розовые озера, но и вкусно поесть. Наверняка у всех город Херсон ассоциируется с арбузами. Ведь именно в этом регионе они самые вкусные в Украине, а может, даже и во всем мире! Но только ли арбузами славится Херсонщина? Что еще вкусненького можно здесь отведать? Давайте разбираться. Больше на i-kherson.com.
Херсонщина уникальна. Здесь жили и строили свою культуру многие народы. Поэтому кухня здесь очень разнообразная. В древности в Причерноморском крае жили скифы, греки, татары. Позже немцы, австрийцы и французы. Они открывали в Херсоне рестораны. Поэтому вкус к изысканной кухне здесь был привит еще издавна.
В XVIII веке на территории Херсонской области находились Олешковская и Каменская Сечи. Казаки любили блюдо которое и сегодня популярно в этих краях — это кулеш. Блюдо из пшенной каши сварено на мясной ухе с натертым луком, салом и чесноком.
Много рыбы не бывает!
Поскольку в Херсонской области есть два моря, большое количество озер и рек, то рыбу можно есть на завтрак, обед и ужин. Местные очень любят рыбалку и умеют варить вкусную уху которой частенько угощают туристов во время разнообразных экскурсий или в ресторанах. Существует до 40 вариаций приготовления этого колоритного блюда. Рецепты ухи передаются из поколения в поколение. Самая вкусная уха – это та, которая приготовлена на природе. Посреди леса или на берегу моря, в хорошей компании. Ну и главное, это вкусненькая свежая рыбка. Также очень популярны рыбные борщи с бычками, карпами или сомом.
Не все любят супы, особенно дети. Но самый вкусный готовят именно здесь. Суп по-чабански: сваренный из баранины на огне с добавлением картофеля, лука и зелени. Главный секрет вкусного блюда – это лек. Острая заправка из лука, мяса и специй. Вкуснее всего обмакнуть в нее кусочки мяса или рыбы. Попробуйте, не пожалеете!
А это блюдо наверняка готовила каждая бабушка на праздники. «Коббите» пришел к нам с Крымского полуострова. Закрытый пирог из слоеного теста с разнообразными начинками. Обычно его готовят с зеленью, мясом или шкварками из сала.
Среди «модных» в настоящее время блюд в Херсоне популярны устрицы, улитки и моллюски. Их выращивают на фермах Херсонской и Николаевской областях. Также популярны Черноморские креветки. Если вы были на море в Железном Порту, Скадовске или на Арабатской Стрелке, то неоднократно видели торговцев, которые ходят по пляжу и кричат: «Свежая черноморская креветка!». Их особенность в том, что они не сильно соленые и имеют приятный сладковатый привкус.
Херсонцы умеют солить и вялить не только рыбу, но и помидоры. Это блюдо уникально. В регионе существует 5 рецептов вяленых томатов. Их делают с перцем, кориандром или с семенами укропа. Единственное в Украине предприятие по производству вяленых помидор создано в Херсоне в 2015 году. Основатель компании «Украинские вяленые помидоры» Андрей Бигленко.
Херсонщина славится своими винами и коньяками. Они ничем не уступают французскому или итальянскому. Если хотите попробовать самые вкусные вина, отправляйтесь на дегустацию в винодельню «Князя Трубецкого». Там вы найдете напиток на любой вкус. А вот если вы любите что-нибудь покрепче, отправляйтесь на коньячный завод «Таврия», который находится в Новой Каховке.
В Киеве – Киевский торт, а в Херсоне – Херсонский
Кто не слышал о Киевском торте? Пожалуй, не найдется такого человека в Украине. А вот о Херсонском мало что известно. Его особенность в том, что торт делается без муки, кондитеры высушивают безе и делают из него лепешки с добавлением грецких орехов. Верхушку десерта поливают шоколадом и посыпают курагой. Он очень легкий и вкусный. С чаем или кофе в самый раз!
